（作りやすい分量）
ごぼう 2本（斜め薄切り下茹でする）
干したら 50g（2~3回水を変えながら塩抜きし食べやすい大きさに切る）
干し椎茸 5枚（水で戻して石附をとる）
インゲン豆 10本程度（へたをとる）
昆布 10㎝（2㎝幅に切る）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】30㏄
肥前佐嘉角屋【丸大豆醬油】小さじ2
砂糖 小さじ２
酒 大さじ2
水 適量
（2合分）
ごはん 硬め2合分 （☆を混ぜ合わせて600ｗレンジで50秒加熱後熱々のごはんに混ぜ酢飯を作る）
☆酢 40ml
☆砂糖 大さじ2
☆塩 小さじ1.5
・
海苔 4枚
お好みの具材（巻き寿司用に切る）
鯛刺身さく、スモークサーモンさく、まぐろさく 、マグロのたたき、三つ葉など
・
えび 6尾（皮をむいて竹串にさし【野菜だれ】をかけて600ｗレンジ1分加熱）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】小さじ2
・
卵焼き 卵3個分 （溶き卵に【だし醤油】を加え卵焼きを作る）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】小さじ3
黒豆 400g
水 豆の3～3.5倍量
重曹 小さじ2
砂糖または中ザラメ 300g
食塩 小さじ1/2
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ1.5
鉄分サプリメント 5粒 （またはさび釘）
（6枚分）
豚肉生姜焼き用 12枚
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
スライスチーズ 6枚
小麦粉 適量（豚肉に振り用）
卵液 (卵１個分、小麦粉大さじ1、水大さじ4）
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ３～
・
エリンギ・生椎茸などきのこ類 （食べやすい大きさに切る）
肥前佐嘉角屋【丸大豆醬油】大さじ1
クレソン 適量
（作りやすい分量）
もち米 2合（洗って2時間水につけざるに上げ水気を切る）
豚コマ 200g （豚肉に【丸大豆醤油】【だし醤油】を絡めておく）
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ1
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ２
・
ごま油 少々
長ネギ 1本（荒みじん）
ザーサイ 50g～（5㎜角ぐらい）
干し椎茸 2枚（戻して1/2千切り・戻し汁は使います）
人参 1/3本（椎茸と同じくらいの大きさに切る）
・
銀杏 お好み量
（4人分）
ぶり切身 4切れ（1切れを1/2に切る）
大根 1/2本（好み大きさに切り下茹でする）
生姜 50g（皮を剥いて5㎜幅に切る・針生姜）
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ4
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ5
酒または水 100～200㏄
黒豆 400g
水 豆の3～3.5倍量
重曹 小さじ2
砂糖または中ザラメ 300g
食塩 小さじ1/2
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ1.5
鉄分サプリメント 5粒 （またはさび釘）
赤ワイン 100㏄