イタリアンナスと万願寺唐辛子のごま醤油バルサミコ酢のマリネ

材料

（作りやすい分量）
イタリアンナス　1個（2㎝厚めイチョウ切り）
万願寺唐辛子　5本（ヘタを取り1/2切り）
オリーブオイル大さじ3～4
食塩　ひとつまみ
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トマト中1個　（1㎝角切り）
玉葱1/4個（みじん切り）
肥前佐嘉角屋【ごま醤油】大さじ3
バルサミコ酢大さじ3

作り方

①フライパンにオリーブオイルでナスを片面焼いて焼き色が付いたら裏返し、万願寺唐辛子を加え焼く
②①を焼きながら、器にバルサミコ酢【ごま醤油】玉葱みじん、トマトをを加えマリネ液を作る
③①がこんがり焼けたら食塩を振り②のマリネ液にナスと万願寺唐辛子を漬け込み粗熱がとれたら器に盛り付ける

ポイント

長なすやいつもの茄子を使う場合は厚めに切ってください。なすをこんがり焼いてトロトロにしましょう
冷蔵庫で冷やして冷製パスタにしても美味しいです
にんにく入れようか迷いましたが、今回はにんにく無しでバルサミコ酢と【ごま醤油】でさっぱりといただきました

調理時間の目安

10分～20分未満

ひとりごと

吉祥寺ハモニカ横丁で購入した【東京西洋野菜研究会】さんのイタリアンナスと万願寺唐辛子で作りました。
つやつやの野菜をもりもり食べれて幸せでした。
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器　有田焼　深川製磁

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