しいたけピクルスと鮭のちらし寿司 ～はてなソース＆角屋の野菜だれ～

材料

（作りやすい分量）
ごはん　2合分
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しいたけピクルス　1瓶80g（しいたけを1/3～1/2にカット）
しいたけピクルス汁　大さじ3（干しシイタケのうま味の詰まった酸味のある汁です）
寿司酢　大さじ2～お好み量
鮭　柵100g
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1～1.5
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三つ葉　1/4束（1㎝に切る）

作り方

①鮭に【野菜だれ】を絡め耐熱皿にラップをしてレンジ600w3分加熱し、ざっくりほぐしながら粗熱をとる（この時、鮭の加熱具合を確認してください。半生の場合はもう一度レンジ加熱）

②ごはんにピクルスの汁とお好みで寿司酢を加え酢飯をつくり①の鮭を混ぜ合わせて冷ます

③②の酢飯にカットした「しいたけピクルス」と三つ葉を混ぜ合わせ器に盛り付ける

ポイント

鮭入りの酢飯を十分に冷ましてからしいたけピクルスと三つ葉を混ぜ合わせてください

調理時間の目安

10分～20分未満

ひとりごと

下北沢のmishmash夏の夕暮れマーケットで購入した「はてなソース」さんの「しいたけピクルス」は干椎茸のうま味が詰まった商品です。購入時に汁は酢飯にして美味しいよ！と教えていただいたのでレシピにしました。
肥前佐嘉角屋の【野菜だれ】や【だし醤油】との相性も良く、凄く！簡単に美味しく出来上がりました。
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器　無名窯　福田忠夫

使用した角屋の調味料のご紹介

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