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おせち 田づくり

材料

田づくり用ごまめ(カタクチイワシの小魚)40g
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
炒りごま 適量

作り方

①田づくり用ごまめをフライパンで弱火でじっくり乾煎りする(身がポキっと折れるくらいまで)
②【だし醤油】、砂糖、水を合わせて火にかけ半分の水分量まで煮詰める
③①のごまめと②を手早く絡め炒りごまをふり、さらに絡める

ポイント

じっくり時間をかけて小魚の水分を飛ばしてください
①が仕上がるちょっと前に②を作り出すとタイミングよく出来上がります

調理時間の目安

20分以上

使用した角屋の調味料