（作りやすい分量）
鶏肉 200g（コマ切れ）
蓮根 15㎝～（ピーラーで皮を剥き1㎝幅イチョウ切り）
人参 1/2本（花型や飾り切り）
里芋 3個 （皮を剥き塩でぬめり後洗い流す）
ごぼう 1本（皮を剥き斜め切り）
干し椎茸 3枚 （水またはお湯で戻してイチョウ切り）
いんげんや絹さや 適量（カットしてラップに包みレンジ加熱50秒）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】50㏄～ 水で10倍に希釈
黒豆絞り お好み量（市販）
豚肩ロースブロック 約500g
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ１ （肉に揉みこみ用）
水 適量
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】80㏄～（茹で湯に入れる用）
◆肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
◆穀物酢 50㏄
◆砂糖 大さじ2
◆黄色パプリカ（細かいみじん切り）1/4個
◆きゅうり（細かいみじん切り）1/3本
◆赤玉ねぎ（細かいみじん切り）1/2個（大きさにより）
（4人分）
合挽肉 500g～600g
玉葱 1個（みじん切り）
パン粉 大さじ4
水 50㏄
食塩・こしょう 少々
・
トマト3個～4個（乱切り）
ピーマン 4個（縦割り種を取りさらに半分に切る）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】40㏄
トマトケチャップ 大さじ3
米 2合（洗米する）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ2
鯛刺身用 100g （鯛に【野菜だれ】をしっかり絡める）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
桜の塩漬け 約15g（軽く水洗い）
三つ葉 適量（1cmに切る）
蓮根 10㎝サイズ×2個（皮を剥いて乱切り）
聖護院大根 1個（皮を剥いて乱切り）
鶏もも肉 200ｇ（一口大に切る）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】50㏄
お好みで小葱
（作りやすい分量）
黒豆 200g
水 豆の3～3.5倍量
重曹 小さじ1
砂糖または中ザラメ 150g
食塩 小さじ1/4
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ1弱
鉄分サプリメント 3粒 （またはさび釘）
赤ワイン 50㏄～100㏄
（2本分）
鶏もも肉 2枚（約600g）
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ4.5
酒 大さじ6
砂糖 大さじ1.5
生姜チューブ 2㎝
・
クレソンなど
（2人分）
ゴーヤ 1/2本（半月スライス）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
木綿豆腐 1/2丁（1時間ほど水切り、食べやすい大きさにちぎる）
豚バラ 100g（食べやすい長さ）
卵 1個分
ごま油 適量
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】 大さじ1
鰹節 1パック
（4人分）
鶏手羽中 8本
干し椎茸（水につけて戻してスライス）
押し麦 50g
水 950㏄
生姜 1.5かけ （薄切り）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】小さじ2
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ２～
ごま油 小さじ2
食塩・こしょう お好み
いりごま・小葱・小松菜など