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おせち 海老の白煮

材料

(4人分)
有頭海老 4尾~(茹で塩小さじ1)
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 40㏄
水  200cc

作り方

①海老は、頭の先とひげ、尾の先を切り落とし、皮をつけたまま背わたを取る
②熱湯に塩少々を加え、沸騰しない程度で温度で1~2分下ゆでをする
③鍋に【だし醤油】と水を煮立たせ②の海老を入れ2~3分煮る。火を止めそのまま冷ます

ポイント

煮過ぎないように気を付けると、海老のうまみを損なわず柔らかく仕上がります

調理時間の目安

10分未満

使用した角屋の調味料