魚と茄子の揚げ浸し

材料

（4人分）
からすがれい　4切れ
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ１
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜浸したれ＞
肥前佐嘉角屋【だし醤油】40㏄
水　300㏄
生姜　１片（すりおろし）

なす　小3本（縦割り後1/2に切りかくし包丁を入れる）
ピーマン　4個（縦割り1/4に切る）

作り方

①＜浸したれ＞は鍋に【だし醤油】と水、卸生姜を合わせひと煮立ちさせ容器に移しておく
②なすとピーマンを素揚げし、①の容器に浸す。
③からすかれいは【野菜だれ】を絡め、片栗粉をたっぷりつけて油で揚げる。（中までしっかり火を通す）揚げたからすがれいを器に盛り付け、②の野菜と浸したれをかける。

ポイント

揚げた魚に＜浸しだれ＞を浸しても、かけてもOK。

調理時間の目安

20分以上

ひとりごと

生姜がお好きな方は、のっけおろし生姜を増量し、さわやかにお召し上がりください

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