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あさりの味噌汁

作り方

①あさり約200gを海水程度の塩水につけ砂ぬきして、殻をこすり洗いする。
②①のあさり、水を鍋に入れ中火でじっくり火入れし旨みを出す。(沸いて来たら弱火)
③②の灰汁をとり、肥前佐嘉角屋【麦味噌】をみそこしでこす。お椀に注ぎ小葱を散らす。

ポイント

あさりはひたひたの海水程度の塩水に30~1時間つけて砂抜きしてください

調理時間の目安

20分以上