のっぺい汁

材料

（4人分）
だし汁　6カップ（だし昆布でだしをとる）
鶏もも肉　150ｇ （コマ切れ）
しいたけ　2枚 　（1㎝角切り）
れんこん　7㎝程度 （1㎝角切り）
ごぼう　　小1本 　（1㎝角切り）
人参　1/3本 　（8㎜角切り）
板こんにゃく　60g（8㎜角切り）
里芋　3個（1㎝角切り）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】60㏄
片栗粉　大さじ1（同量の水で水溶き）
長葱　1本（小さな斜め切り）

作り方

①れんこん、ごぼう、こんにゃくを下茹でする
②大きめの鍋にだしをとり、鶏肉、①の野菜、しいたけ、人参、里芋を柔らかくなるまで煮て、丁寧に灰汁をとる
③②に火が通たら【だし醤油】を加え水溶き片栗粉でとろみをつけ、長葱を加える

ポイント

灰汁は丁寧に取り除いて【だし醤油】を加えてください
あく抜きこんにゃくを使用する場合は②に直接入れてください

調理時間の目安

20分以上

ひとりごと

お好みで生姜などの薬味を添えて身体ぽかぽか

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