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魚の味噌汁~お刺身の残り~

作り方

①鍋に煮干しでだしをとり玉葱を煮る
②沸騰している①にお刺身の残りを1枚ずつ丁寧に入れ加熱する
③肥前佐嘉角屋【米味噌】をみそこしでこし器に注ぎ小葱を散す

ポイント

沸騰しているだしに1枚ずつ入れると魚の身が崩れにくく固まらずに柔らかに仕上がります。玉葱を先に煮ることで魚の生臭みもなく美味しく召し上がれます。

調理時間の目安

10分未満

ひとりごと

手巻き寿司の翌日、残りのお刺身(鯛とまぐろ赤身)で作りました