セミナーレシピ　黒豆～赤ワイン入り～

材料

（作りやすい分量）
黒豆　200g
水　豆の3～3.5倍量
重曹　小さじ1
砂糖または中ザラメ　150g
食塩　小さじ1/4
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ1弱
鉄分サプリメント　　3粒　（またはさび釘）
赤ワイン　50㏄～100㏄

作り方

①水、砂糖、食塩【丸大豆醤油】、重曹、鉄分サプリを鍋に合わせて火にかけ沸騰させる火を止
　めて洗った黒豆を入れ7～8時間浸しておく
②①を強火にかけ沸騰したら灰汁をとり弱火にして落し蓋をして煮る（１時間弱）その後一旦火
　を止め冷ます
③冷めた②に赤ワインを加え弱火にかけお好みの柔らかさにする

ポイント

セミナー事前準備として、前日朝8時に①工程
夕方4時に②工程、そしてセミナー当日③の工程を行いました

調理時間の目安

20分以上

ひとりごと

器　有田焼　仁和盃

使用した角屋の調味料のご紹介

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