海老の白煮～2025/12/1

材料

（作りやすい分量）
有頭海老　4尾～（茹で塩小さじ1または【野菜だれ】）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】　40㏄
水　　200cc
・
「大根のミルフィーユ2種」を添えました

作り方

①海老は、頭の先とひげ、尾の先を切り落とし、皮をつけたまま背わたを取る
②熱湯に【野菜だれ】小さじ1を加え、沸騰しない程度で温度で1分下ゆでをする
③鍋に【だし醤油】と水を煮立たせ②の海老を入れ2～3分煮る。火を止めそのまま冷ま

ポイント

海老の頭の先やひげ、足や尾の先は食べやすいようにハサミで切り落としました。
煮過ぎないように気を付けると、海老のうまみを損なわず柔らかく仕上がります

調理時間の目安

10分未満

ひとりごと

器　有田焼　源右衛門窯　笹の葉

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