黒豆入りお煮しめ（筑前煮）

材料

（作りやすい分量）
鶏肉　200g（コマ切れ）
蓮根　15㎝～（ピーラーで皮を剥き1㎝幅イチョウ切り）
人参　1/2本（花型や飾り切り）
里芋　3個　（皮を剥き塩でぬめり後洗い流す）
ごぼう　1本（皮を剥き斜め切り）
干し椎茸　3枚　（水またはお湯で戻してイチョウ切り）
いんげんや絹さや　適量（カットしてラップに包みレンジ加熱50秒）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】50㏄～　水で10倍に希釈
黒豆絞り　お好み量（市販）

作り方

①蓮根、ごぼうは鍋で下茹でしておく
②人参、里芋は別の鍋で椎茸の戻し汁と10倍に薄めた【だし醤油】で煮る
③鶏肉と①の下茹でした材料と椎茸を10倍に薄めた【だし醤油】で汁が半分になるくらい煮て柔らかくなったら黒豆しぼり（市販）を加えしばらく置き②といんげんを器に盛り合わせる

ポイント

絹さやの代わりにモロッコいんげんを使用しました

調理時間の目安

20分以上

ひとりごと

おせちの一品として食べやすい大きさに切りました
武雄市の光武製菓さんの「黒豆絞り」を使いました
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器　有田焼　賞美堂本店　其泉窯

使用した角屋の調味料のご紹介

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