紅くるり手毬寿司

材料

熱々ごはん　300g
寿司酢　大さじ2（今回は庄分酢さんの美味酢）
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紅くるり大根　100g（スライサーでスライス）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
柚子胡椒

作り方

①スライスした紅くるりをイチョウ切りにし、保存袋や容器に入れ【野菜だれ】をかけて5分程度置く
②熱々ごはんに寿司酢を混ぜ合わせ酢飯を作り10～12等分にして冷ましておく
③しっかり水気を切った①5枚をラップに並べ②のごはんをのせて包み丸く形をつくり、ラップを外して器に盛り付ける

ポイント

巻き方のコツ→
ラップの中央に花びらの先端がくるように空間をつくって5枚の①を並べて酢飯をのせると綺麗な形になります。浅漬けにした紅くるりはキッチンペーパーなどで水気をしっかりとってください
柚子胡椒はお好みで

調理時間の目安

10分～20分未満

ひとりごと

ハモニカ横丁でご一緒した「東京西洋野菜研究会」さんの紅くるり大根で作りました。
他にも素敵な西洋野菜がならんで興味津々！
tokyoeuropeanvege さん、ありがとうございました。
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器　有田焼　今右衛門　今右衛門窯

使用した角屋の調味料のご紹介

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