もやしと椎茸の酸辣湯風スープ～だし醤油と柚子胡椒～

材料

（2～3人分）
もやし　1袋（適宜切る）
生椎茸　5～6個（千切り）
絹ごし豆腐　100g（適宜切る）
ごま油　小さじ2
柚子こしょう　小さじ0.5

水　　　600㏄
肥前佐嘉角屋【だし醤油】40㏄
穀物酢　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ1～2
溶き卵　1個分

柚子こしょう　お好み
葱　　お好み

作り方

①鍋にごま油を熱し、もやしと椎茸、柚子胡椒も加え軽く炒め、水と【だし醤油】を加えて煮る
②①に豆腐とお酢を入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
③最後に溶き卵を回し入れ、直ぐに火を止めます。器にスープを注ぎ、葱、柚子胡椒などをお好みで

ポイント

ラー油でも美味しくできますが、今回は香りのよい柚子胡椒で作りました。

調理時間の目安

10分～20分未満

使用した角屋の調味料のご紹介

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