おせち　田づくり

材料

田づくり用ごまめ（カタクチイワシの小魚）40g
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
砂糖　大さじ1
水　大さじ2
炒りごま　適量

作り方

①田づくり用ごまめをフライパンで弱火でじっくり乾煎りする（身がポキっと折れるくらいまで）
②【だし醤油】、砂糖、水を合わせて火にかけ半分の水分量まで煮詰める
③①のごまめと②を手早く絡め炒りごまをふり、さらに絡める

ポイント

じっくり時間をかけて小魚の水分を飛ばしてください
①が仕上がるちょっと前に②を作り出すとタイミングよく出来上がります

調理時間の目安

20分以上

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