（1人分）
鯵 刺身用 1尾または1尾分
●青じそ 1枚（千切り）
●長葱みじん切り 5㎝分
●生姜みじん切り 小さじ1
●肥前佐嘉角屋【米味噌】小さじ1.5
①刺身用または鯵を三枚におろし腹骨と小骨と皮をはいでおく
②まな板の上で①の鯵をざっくりと切り【米味噌】他●の材料を合わせて包丁でたたくように混ぜ合わせる
③鯵が5㎜角ぐらいになったら器に盛り付ける
10分～20分未満
鯵の三枚おろしは魚屋さんにお願いしたり、鯵の刺身を購入して楽に作れます
