レバーの甘辛煮

材料

（4人分）
鶏レバー250～300g
長ねぎの青い部分　1本分
生姜　（薄切り6～7枚）
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】50㏄
酒　100㏄
みりん　100cc

作り方

①鍋に湯を沸かして鶏レバーを茹で、大きければ好みの大きさに切る
②小さめの鍋に【丸大豆醤油】酒、みりん、①のレバー、長ねぎを入れ火にかける
③②が煮立ったら生姜を加え、「レバーを一旦取り出し煮汁だけを1分ほど煮詰め、レバーを戻し2分煮る」を3回繰り返し煮汁にとろみが出てレバーに絡んできたら器に盛り付ける

ポイント

長ねぎは最初の煮汁を煮詰めるときに取り出してください。鶏レバーを取り出しては戻すをくりかえしてください

調理時間の目安

10分～20分未満

ひとりごと

意外と短時間で作れるのに臭みもなく鶏レバーがふんわり仕上がります

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