ふきの佃煮

材料

ふき　300g（皮付きにまま3㎝長さに切る）
舞茸　100g（荒刻み）
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】80㏄
砂糖　80g
酒　50㏄

作り方

①洗って3㎝長さに切ったふきを熱湯で茹で水を変えながら3時間程度あく抜きする
②【丸大豆醤油】砂糖、酒を鍋に入れ、そこにアクを抜いたフキと舞茸をいれ弱火で1時間位煮る
③水気がなくなりとろみとツヤが出てきたら完成

ポイント

皮付きのままじっくり煮込んでください
義母から教えてもらったレシピです

調理時間の目安

20分以上

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