坦々きのこスープ

材料

（4人分）
合挽肉　200g
えのきたけ　1パック（根を落として1/2に切る）
エリンギ　3本（食べやすい大きさに切る）
しめじ　1パック（根を落として小房に分ける）
ごま油　大さじ1
食塩　ひとつまみ
◆すりごま　大さじ3
◆肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ3
◆肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
◆豆板醤　　小さじ3
◆にんにく　チューブ2㎝
牛乳または豆乳・水　各350ml（合わせて700ml）

作り方

①鍋にごま油を熱し、ひき肉ときのこ類を炒め火が通ったら少し火を弱めて◆の調味料を入れしっかり炒め合わせる
②鍋の食材と調味料が馴染んだら牛乳（または豆乳）と水を加えかき混ぜながら加熱する
③器に盛り付けお好みで葱やラー油を添える

ポイント

すりごまや【米味噌】を食材としっかり練り合わせるように加熱してください。
牛乳（または豆乳）を加えたら沸騰しないように目を離さずかき混ぜてください。沸騰直前の状態で3分程度加熱すると水分と鍋の具材が馴染んで美味しく仕上がります。

調理時間の目安

10分～20分未満

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