かえりちりめんと大根の炒め物

材料

（作りやすい分量）
大根の葉　　1本分（食べやすい長さ）
大根　葉より少し多いくらいの量　　（短冊）　　　　　　
かえりちりめん　　　20g
ごま油　　　適量
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】　大さじ1

作り方

①フライパンを熱し、ごま油を入れ、大根と葉を炒め、ある程度火が通ったところにかえりちりめんも入れ炒める
②①に野菜だれを入れ調味し、汁気がなくなるまで炒める
③最後にもう一度ごま油で香り付けする

ポイント

かえりが手に入らなければちりめんをお使いください。その場合は塩味を加減してください

調理時間の目安

10分未満

ひとりごと

かえりとは片口いわしの稚魚でちりめん（白色）が成長して銀色になるころの乾物です。
かえりはちりめんよりも少し大きく3㎝程度でいりこよりも小さいものをかえりと呼ばれているそうです。
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器　有田焼　富貴春長
レシピ制作　t.chia

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