酢鶏 （3〜4人分） 鶏もも肉（一口大）300g 食塩・胡椒 少々 片栗粉 適量 サラダ油 適量 玉ねぎ 小さめ1個（くし切り） 人参 1/2本（厚いちょうor半月） ピーマン 2個（乱切り） さつまいも 約100g（厚いちょう） れんこん 約100g（厚いちょう） （合わせ調味料） ◆肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1 ◆肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ1 ◆酒 大さじ1 ◆ケチャップ 大さじ2 ◆寿司酢などの調味酢 大さじ1 ①ピーマン以外の野菜を耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ3〜5分レンジで加熱する ②鶏もも肉に塩胡椒で下味付け後、片栗粉をまぶし熱したフライパンにサラダ油をひいて鶏もも肉を揚げ焼きにし、一度取り出す ③②のフライパンで①の野菜とピーマンを炒め、②の鶏もも肉を戻し◆の調味料を入れ炒め絡める
きゅうりの味噌漬け きゅうり 2本（1㎝斜め切り） 板ずり用の塩 適量 ◆肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】 大さじ1 ◆にんにくチューブ 小さじ1 ◆ごま油 小さじ1 ①清潔な袋に板ずりしたきゅうりと◆の調味料を全て入れ揉む ②①の袋の空気をしっかり抜き、30分〜1時間程、冷蔵庫で漬けておく
中華味噌スープ （3〜4人分） 玉ねぎ 1/2個（小さめ角切り） 人参 1/2個（小さめ角切り） じゃがいも 1個（小さめ角切り） 小松菜 1株（小口切り） 豚バラ焼豚 50g（小さめ角切り） ごま油 適量 水 600cc 肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ2 ラー油 お好み量 ①鍋にごま油をしき、小松菜以外の具材をじっくり炒める ②全体に油がまわり、ある程度炒まったところに水とだし醤油を入れ煮込む ③②の野菜が柔らかくなったら、小松菜と【米と麦味噌】を入れ弱火で煮る
もやしと水菜の味噌ナッツサラダ （作りやすい分量） もやし1袋 水菜 1束（約3㎝カット） ミックスナッツ お好み適量 ◆肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ1 ◆肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1 ◆砂糖 小さじ1 ①◆の合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく ②もやしと水菜をさっと茹でて冷水にさらし、水気をしっかり絞り①と混ぜ合わせる ③②を器に盛り、ミックスナッツをちらす
なすの味噌チーズ焼き （2人分） なす 1本（1㎝幅斜め切り） 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ1 オリーブオイル 小さじ1 とろけるスライスチーズ 2～3枚（1/2に切る） パセリ粉 適量 ①【米と麦味噌】とオリーブオイルを混ぜ合わせた調味料をなすに塗り、チーズのせる ②オーブントースターで3〜4分焼く ③器に盛り付けパセリをふる
南瓜の味噌ポタージュ （4人分） かぼちゃ 1/4個 約300g（皮むき、適宜） 水 300cc 牛乳 300cc（豆乳 可） 肥前佐嘉角屋【だし醤油】 小さじ1 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ2 バター 10g パセリ粉 適量 ①耐熱皿に切ったかぼちゃをのせ、600w 5〜6分レンジで加熱する（芯までまだ柔らかくなかったら追加で加熱して下さい） ②鍋に①を入れ潰し、水を少しずつ入れ伸ばしながら火にかける ③牛乳〜バターまで入れたら、沸騰させないように弱火で煮て、器に注ぎパセリ粉をふる
卵を使わないさつまいもの味噌バタークッキー （約25枚） 小麦粉 100g 市販焼き芋（皮むく） 100g きび砂糖または上白糖 40g 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大1 バター 35g サラダ油 15g ①バターをレンジで温め溶かす ②ボールに焼き芋〜サラダ油まで入れすり混ぜ、小麦粉も入れよく混ぜ合わせる ③天板にクッキングシートを敷き、②を25枚分に分け丸くし、180度に温めたオーブンで約20分程焼く
ねぎ味噌焼きおにぎり （ひとくちおにぎり4～5個分） ごはん 200g （茶碗大盛1杯） 万能ネギ 適量（小口切り） 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】 大さじ1弱 砂糖 小さじ0.5 ・ 青じそ お好みで ①大きめの器に材料を全て入れ混ぜる ②①一口大ににぎりフライパンシートにのせトースターで軽く焦げ目がつくまで焼く
どて煮風煮込み （2〜3人分） 鶏もも肉 300g（一口大に切る） 板こんにゃく １枚（ちぎる、下茹で） 大根 250g（厚めイチョウ切り） 水 300g 肥前佐嘉角屋【だし醤油】 大さじ2 おろし生姜チューブ 2㎝ 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1.5 肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】 大さじ1 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】 大さじ3 ①鍋に鶏もも肉〜酒までを入れ煮て、灰汁をとる ②鍋から汁気をお玉一杯ほど取り味噌を溶く ③【丸大豆醤油】と溶いた合わせ味噌を入れ煮炊き器に盛り付ける
ごま味噌豆乳うどん （2人分） ゆでまたは冷凍うどん 2玉 （冷凍の場合は袋表示通りレンジで加熱） 豚肉 100g（食べやすい大きさに切る） サラダ油 少量 白菜 1枚（短冊切り） にんにくすりおろし 小さじ0.5 成分無調整豆乳 400㏄～500㏄ 肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ2 肥前佐嘉角屋【ごま醤油】大さじ1 小葱 適量（小口切り） 七味 お好みで ①鍋に油をひいて豚肉、白菜、にんにくを炒める ②①に豆乳【米と麦味噌】【ごま醤油】を加え味をつけてから、うどんを加え弱火～中火で煮る ③器に盛り付け小葱とお好みで七味をかける
肥前佐嘉角屋「米と麦」
肥前佐嘉角屋「米と麦」
