セミナーレシピ のし鶏 （作りやすい分量） 鶏ひき肉 400g 卵 1個 ◆食塩 ひとつまみ ◆肥前佐嘉角屋【米味噌】 大さじ1.5 ◆肥前佐嘉角屋【だし醤油】小さじ3 ◆砂糖 大さじ1弱 小麦粉 大さじ1（様子をみながら） ・いりごま、青のり 適量 ①ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまで練る。◆を加えて混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜ、最後に小麦粉を混ぜる ②①をラップで包み、３ｃｍ厚さの長方形に整える ③耐熱皿に②をのせ、電子レンジ（６００Ｗ）で６分+4分加熱し、竹串を刺して様子をみて透明の汁が出たら、そのまま冷ましてからラップを外し青のりやごまをまぶす
いんげんのピリ辛味噌炒め （作りやすい分量） いんげん 約100g 15本（3等分に切る） ごま油 適量 肥前佐嘉角屋【米味噌】 大さじ1 砂糖 小さじ1 豆板醤 お好み量 かつお節 1パック ①熱したフライパンにごま油を入れ、いんげんを炒める ②①が炒まったら、火を弱め、かつお節以外を入れ、よく炒め絡ませる ③最後にかつお節を絡める
大根の味噌バターステーキ （２人分） 大根 200g（輪切り、両面格子切り） （合わせ調味料） ◆肥前佐嘉角屋【米味噌】 大さじ1 ◆酒 大さじ1 ◆砂糖 小さじ1 ◆バター 10g 葱など お好みで ①大根は約4分程レンジでチンして柔らかくする ②フライパンを熱しバターで大根を焼き軽く焦げめをつけて合わせた調味料を入れ絡める ③皿に盛り付ける
豚バラとなすのスタミナ炒め （2人分） 豚バラ 200g なす 2本（縦割り、皮目に切り込み、4等分） 長ネギ青い部分 2本（斜め切り） サラダ油 大さじ1 生姜チューブ 1㎝ にんにくチューブ 3㎝ ◆肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】 小さじ1 ◆肥前佐嘉角屋【米味噌】 小さじ1 ◆オイスターソース 小さじ1 ◆砂糖 小さじ1 ◆酒 大さじ1 ◆すりごま 大さじ1 ①フライパンにサラダ油、生姜、にんにくを入れ火をつけ香りを出す ②①に豚バラ、なすと青ネギを炒める ③②が炒まったら、◆の合わせ調味料を入れ汁気なくなるまで炒め、最後にすりごまを絡ませる
味噌入りコーンポタージュ （2人分） とうもろこし 1本（軸から削ぎ切る） 牛乳 250cc 肥前佐嘉角屋【米味噌】小さじ2 有塩バター 10g 食塩・胡椒 少々 パセリ 適量 ①とうもろこし、牛乳、米味噌をブレンダーにかける ②鍋に①を移し、なべ底から混ぜながら弱火で加熱しバターを加え塩胡椒で味を整える ③温かいコーンスープの場合は器に盛り、パセリをふる
イカとじゃがいもの味噌バター煮 （2人分） イカ 1杯（お好みの太さの輪切り） 新じゃがいも 200g（小さめ皮付き） 万能ねぎ 適量（小口切り） 水 300cc 肥前佐嘉角屋【だし醤油】 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ0.5 肥前佐嘉角屋【米味噌】 大さじ2 バター 10g ①鍋に水〜砂糖と新じゃがいもを入れ煮る ②じゃがいもに火が通ったら、イカと米味噌を溶かし入れ弱火で煮る ③最後にバターを溶かして器に盛り、万能ねぎをかける
小松菜と竹輪のわさび味噌炒め （3〜4人分） 小松菜 5株（約230g）（3〜4㎝に切る） 竹輪 4本（斜め切り） サラダ油 適量 わさびチューブ 小さじ1 肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ1 酒 大さじ1 食塩 少々 ①フライパンを熱し、サラダ油を入れ小松菜と竹輪を炒める ②【米味噌】とわさびチューブを酒で溶かし①に加えさっと炒め合わせて食塩で味を整える ③器に盛りつける
豚バラみそ金平 （2〜3人分） 豚バラ 150g（食べやすい大きさに切る） ごぼう 140g（約2/3量 斜め切り） 人参 90g（2/3短冊or斜め切り） ごま油 小さじ1 鷹の爪 1〜2本 酒 大さじ2 肥前佐嘉角屋【米味噌】 大さじ2 肥前佐嘉角屋【ごま醤油】大さじ1 砂糖 小さじ1 ①酒〜砂糖はよく混ぜ合わせておく ②フライパンを熱し、豚バラ〜鷹の爪までを炒める ③炒まったところに①の調味料を入れ加熱し器に盛り付ける
豆腐みそクリームパスタ （1人分） スパゲッティ 100g（茹で塩を加え麺を袋の表示通り茹でる） （※具材は豆腐みそディップソースに使用した残り） むき海老 3～4個 かぶ 1/2個（お好みの大きさに切る） ブロッコリー 小房に分けた3個程度 オリーブオイル 大さじ1 ◆豆腐みそディップソース 大さじ3 食塩 こしょう 少々 ①フライパンを熱しオリーブオイルで野菜やえびを炒める ②①に豆腐みそディップソースとゆで汁大さじ1を入れ茹でたスパゲッティを加え火を止め全体を絡める ③器に盛り付ける
豆腐みそディップソース （作りやすい分量） もめん豆腐 150g（水を切る） 肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ1 こしょう 少々 お好みの食材 ブロッコリー、かぶ、海老、クラッカーなど ①もめん豆腐と【米味噌】をブレンダーでなめらかになるまで混ぜ合わせる ②①にお好みでこしょうを加える ③②とお好みの食材を器に盛り付ける
肥前佐嘉角屋「米」
肥前佐嘉角屋「米」
