わらびの味噌汁 （あく抜き2種）

材料

◆わらびのあく抜き2種
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（生わらびのあく抜き）～重曹～
①生わらびの根元を2㎝程度切り、わらびをバットなどに入れ重曹を５g程度振りかけ沸騰したお湯をひたひたにまわし入れる
②①6時間～8時間放置後流水で洗い水にさらす
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（生わらびのあく抜き）～小麦粉と塩～
①鍋に水1ℓ、小麦粉大さじ5、塩小さじ2を入れよくかき混ぜます。
②根元の硬い部分を切り落としたわらびを鍋に入れ火にかけ5分弱煮込み直ぐにざるで湯切りし冷水で洗います。
③洗ったわらびを冷水に浸して1時間～おきます（水に色が移りますので2回ほど水を変えてください）
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お好みの長さに切り冷蔵庫または冷凍庫で保存

きゅうりの味噌漬け

材料

きゅうり　2本（1㎝斜め切り）　　　
板ずり用の塩　　適量
◆肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】　大さじ1
◆にんにくチューブ　小さじ1
◆ごま油　小さじ1

卵を使わないさつまいもの味噌バタークッキー

材料

（約25枚）
小麦粉　　　　　　　　　　100g
市販焼き芋（皮むく）　　　100g
きび砂糖または上白糖　　　40g
肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大1
バター　　　　　　　　　　35g
サラダ油　　　　　　　15g

どて煮風煮込み

材料

（2〜3人分）
鶏もも肉　　300g（一口大に切る）
板こんにゃく　１枚（ちぎる、下茹で）
大根　　250g（厚めイチョウ切り）
水　　　300g
肥前佐嘉角屋【だし醤油】　大さじ2
おろし生姜チューブ　　2㎝
酒　　　　大さじ2
砂糖　　　大さじ1.5
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】　大さじ1
肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】　大さじ3

鶏もも肉の麦味噌焼き

材料

　(2～3人分）
鶏もも肉　２枚（食べやすい大きさに切る）
●肥前佐嘉角屋【麦味噌】　大さじ２
●酒　　　　　　　　　　　大さじ２
●砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
●生姜　すりおろし（チューブ可）小さじ１
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グリーンリーフ　適量

味噌けんちん汁

材料

　（4人分）
ごぼう 　15cm（ささがき）
大根　　4cm（いちょう切り）
人参　小1本（半月切り）
油揚げ　 1枚（1㎝角に切る）
生椎茸　4枚（厚め千切り）
水　750㏄
肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】お好み量（約大さじ３～）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1.5
小葱　お好み量

わらびとわかめの味噌汁

さつま汁

材料

（お椀8杯分）
鶏もも肉 200g（コマ切り）
大根 5cm(薄切りいちょう)
にんじん 1/2本(薄切りいちょう)
こんにゃく 1/2枚(短冊切り)
ごぼう 1/2本(ささがき)
さつま芋 中1本（半月8㎜幅）
煮干しだし汁 5カップ
肥前佐嘉角屋【麦味噌】大さじ5～6
小ねぎの小口切り 少々

あさりの味噌汁

鮭の味噌炊き込みご飯

材料

米　2合分　（洗米後通常の水分量で炊飯釜に浸水）
鮭　100g　さしみ用などのフィレ（皮無しのかたまり）
舞茸　150g（小房に分ける）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ0.5
肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】大さじ1.5~２
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胡瓜の浅漬け
胡瓜　2本（適宜切る）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】胡瓜の1/4量