鶏だんごの味噌クリーム煮～角屋の米味噌の米麹～

材料

(4人分)
（●をよくこねて鶏だんごを作る）
●とりひき肉　300g
●卵　1個
●玉葱　1/2個（みじん切り）
●パン粉　大さじ2.5
●食塩・こしょう　少々

小麦粉　（肉だんごの表面につける）適量
サラダ油　適量　　

玉葱　1/2個（スライス）
白菜　4枚程度（短冊）
生椎茸　5枚（1/4切る）
サラダ油　大さじ2
小麦粉　　大さじ2
牛乳　400～500cc
水　　100～150cc
肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ3
チキンブイヨン顆粒　　小さじ1

ブロッコリー　適量（小房に分け茹でる）

牛肉と根菜のごま醤油煮

材料

(2人分)
牛肉　200g
れんこん　1節（8㎜幅いちょう切り）
大根　1/3本(8㎜幅いちょう切り）
肥前佐嘉角屋【ごま醤油】大さじ6

いんげん　お好み

しじみ汁

スペアリブの香味煮～角屋の丸大豆醤油とにんにく～

材料

豚スペアリブ　5～6本分
●にんにく　1個（1片ずつに分け皮をむく）
●たかのつめ　適量
●肥前佐嘉角屋【丸大豆?油】　大さじ3
●砂糖　大さじ2
●酒　大さじ2
ごぼう　1本（斜めきりで下茹でしたのも）

おせち　なまこ酢

材料

赤なまこ　適量
（酢　適量）
食塩　適量
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】　60㏄
穀物酢　　　適量　40㏄

おせち　角屋のお雑煮

材料

焼きあご・水　水700㏄に対し焼きあご3尾
肥前佐嘉角屋【だし醤油】　60㏄　
　
・
丸もち　　適量
かつお菜　今回は小松菜で代用　（下茹で）
干し椎茸　（水またはお湯で戻す）　
手まり麩　
かまぼこ　（適宜切る・飾り切りなど）
ごぼう　　（柔らかく下茹でして管ごぼうをつくる）

筑前煮

材料

（作りやすい分量）
鶏肉　200g（コマ切れ）
蓮根　15㎝～（ピーラーで皮を剥き1㎝幅輪切り大きいサイズは半月）
京人参　1/2本（花型や飾り切り）
たけのこ水煮　先の部分1/2個（くし切り）
里芋　5～6個　（皮を剥き塩でぬめり後洗い流す）
こんにゃく　1個（5㎜幅に切り手綱にする）　
ごぼう　1本（皮を剥き斜め切り）
干し椎茸　8～10枚　（水またはお湯で戻す）
絹さや　4～5枚（筋を取り塩ゆで）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】　水で10倍に希釈

おせち　田づくり

材料

田づくり用ごまめ（カタクチイワシの小魚）40g
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
砂糖　大さじ1
水　大さじ2
炒りごま　適量

おせち　数の子

材料

塩数の子　適量

肥前佐嘉角屋【だし醤油】　
水　だし醤油の12倍量

チキントマト煮込み～角屋のだし醤油～

材料

(４～５人分）
鶏もも肉　400g～（一口大に切る）
食塩　少々
小麦粉　適量（鶏肉にまぶす）
オリーブオイル　適量

玉葱　中1個（スライス）
マッシュルーム　6個（スライス）
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　1片
たかのつめ　（種を取り輪切り）
トマトホール缶　1缶（400g）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】　40㏄
水　100㏄
乾燥バジル　　少々
サワークリーム　お好みで