焼きあご・水 水700㏄に対し焼きあご3尾
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 60㏄
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丸もち 適量
かつお菜 今回は小松菜で代用 （下茹で）
干し椎茸 （水またはお湯で戻す）
手まり麩
かまぼこ （適宜切る・飾り切りなど）
ごぼう （柔らかく下茹でして管ごぼうをつくる）
（作りやすい分量）
鶏肉 200g（コマ切れ）
蓮根 15㎝～（ピーラーで皮を剥き1㎝幅輪切り大きいサイズは半月）
京人参 1/2本（花型や飾り切り）
たけのこ水煮 先の部分1/2個（くし切り）
里芋 5～6個 （皮を剥き塩でぬめり後洗い流す）
こんにゃく 1個（5㎜幅に切り手綱にする）
ごぼう 1本（皮を剥き斜め切り）
干し椎茸 8～10枚 （水またはお湯で戻す）
絹さや 4～5枚（筋を取り塩ゆで）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 水で10倍に希釈
(４～５人分）
鶏もも肉 400g～（一口大に切る）
食塩 少々
小麦粉 適量（鶏肉にまぶす）
オリーブオイル 適量
玉葱 中1個（スライス）
マッシュルーム 6個（スライス）
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
たかのつめ （種を取り輪切り）
トマトホール缶 1缶（400g）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 40㏄
水 100㏄
乾燥バジル 少々
サワークリーム お好みで
（10～12杯分）
●小麦粉（できれば強力粉） 1カップ
●水 1/2強
●食塩少々
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豚コマ 150g
大根 1/6本（いちょう切り）
人参 1/2本（いちょう切り）
ごぼう 1/2本（ささがき）
椎茸 3枚（スライス）
小葱 適量
肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ6～お好み量
肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
水 900cc～1000cc
米 2合
切干大根 20g（キッチンばさみで2～3㎝切りサッと洗う）
人参 1/4本（千切り）
ツナ缶 1缶（缶汁をきる）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 大さじ2
三つ葉 適量
（4人分）
鶏もも肉 500g（一口大に切る）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
小麦粉 大さじ3
蓮根 8㎝（薄切り）
人参 1/2本（薄切り）
揚げ油 適量
葱 適量（2～3㎝に切る）
南蛮だれ（●の材料を鍋に合わせ煮立てる）
●肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ3
●水 1/2カップ
●酢 大さじ3
●砂糖 大さじ1
●塩 ひとつまみ
◆米 2合
◆肥前佐嘉角屋【だし醤油】小さじ2
鶏もも肉 150g（コマ切れ）
ごぼう 1/2本(ささがき）
人参 1/4本（千切り）
●肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】大さじ2～
●砂糖 大さじ1
●肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ1
サラダ油 適量