わらびの味噌汁 （あく抜き2種）

材料

◆わらびのあく抜き2種
・
（生わらびのあく抜き）～重曹～
①生わらびの根元を2㎝程度切り、わらびをバットなどに入れ重曹を５g程度振りかけ沸騰したお湯をひたひたにまわし入れる
②①6時間～8時間放置後流水で洗い水にさらす
・
（生わらびのあく抜き）～小麦粉と塩～
①鍋に水1ℓ、小麦粉大さじ5、塩小さじ2を入れよくかき混ぜます。
②根元の硬い部分を切り落としたわらびを鍋に入れ火にかけ5分弱煮込み直ぐにざるで湯切りし冷水で洗います。
③洗ったわらびを冷水に浸して1時間～おきます（水に色が移りますので2回ほど水を変えてください）
・
お好みの長さに切り冷蔵庫または冷凍庫で保存

新じゃがいもと豆腐と三つ葉の味噌汁

黒豆絞り入りふんわり米粉味噌蒸しパン

材料

（ジップロック13×13×４サイズ1個分）
米粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ１　　
溶き卵　１個分
牛乳 50㏄　　
肥前佐嘉角屋【米と麦味噌】小さじ2
黒豆絞り　15粒程度お好みで

セミナーレシピ　のし鶏

材料

（作りやすい分量）
鶏ひき肉　400g
卵　1個
◆食塩　ひとつまみ
◆肥前佐嘉角屋【米味噌】　大さじ1.5
◆肥前佐嘉角屋【だし醤油】小さじ3
◆砂糖　大さじ1弱
小麦粉　大さじ1（様子をみながら）
・いりごま、青のり　適量

いんげんのピリ辛味噌炒め

材料

　（作りやすい分量）
いんげん　約100g　15本（3等分に切る）　　　
ごま油　　適量
肥前佐嘉角屋【米味噌】　　大さじ1
砂糖　　小さじ1
豆板醤　お好み量
かつお節　1パック

大根の味噌バターステーキ

材料

（２人分）
大根　200g（輪切り、両面格子切り）
（合わせ調味料）　
◆肥前佐嘉角屋【米味噌】　大さじ1
◆酒　　　大さじ1
◆砂糖　　小さじ1
◆バター　10g
葱など　お好みで

豚バラとなすのスタミナ炒め

材料

（2人分）
豚バラ　　200g
なす　　　2本（縦割り、皮目に切り込み、4等分）
長ネギ青い部分　2本（斜め切り）
サラダ油　大さじ1
生姜チューブ　　1㎝
にんにくチューブ　3㎝
◆肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】　小さじ1
◆肥前佐嘉角屋【米味噌】　　　小さじ1
◆オイスターソース　　小さじ1
◆砂糖　　　小さじ1
◆酒　　　　大さじ1
◆すりごま　大さじ1

味噌入りコーンポタージュ

材料

（2人分）
とうもろこし　1本（軸から削ぎ切る）
牛乳　　　250cc
肥前佐嘉角屋【米味噌】小さじ2
有塩バター　　10g
食塩・胡椒　　少々
パセリ　　適量

イカとじゃがいもの味噌バター煮

材料

（2人分）
イカ　1杯（お好みの太さの輪切り）
新じゃがいも　200g（小さめ皮付き）
万能ねぎ　　適量（小口切り）
水　　　　300cc
肥前佐嘉角屋【だし醤油】　大さじ1
酒　　大さじ1
砂糖　大さじ0.5
肥前佐嘉角屋【米味噌】　大さじ2
バター　　10g

小松菜と竹輪のわさび味噌炒め

材料

（3〜4人分）
小松菜　　5株（約230g）（3〜4㎝に切る）
竹輪　　　4本（斜め切り）
サラダ油　　適量
わさびチューブ　　小さじ1
肥前佐嘉角屋【米味噌】大さじ1
酒　　　　大さじ1
食塩　　　少々