里芋と椎茸と酢橘の味噌汁

鶏肉味噌からし焼き

材料

　　（2人分）
鶏もも肉　1枚300g程度（小さめのひと口大に切る）
肥前佐嘉角屋【みそドレ】　大さじ3
オリーブオイル　大さじ1
練りからし　小さじ2
・
かいわれなど　適量

セミナーレシピ　かぶと鯛の刺身野菜だれ

材料

（2人分）
かぶ　1個（薄くスライス）
鯛刺身　10枚程度
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ2
かぶの葉　適量
わさびなどお好みの薬味

セミナーレシピ　帆立とトマトのタルタル

材料

帆立貝柱刺身用６個（1/6等分角切り）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1.5
ミニトマト　4個（1/4に切る）
パセリにみじん切り　少々
オリーブオイル　小さじ2
粗びきこしょう　少々
レモン果汁　1/8個分

おせち　彩り鯛と赤かぶの柚子だし醤油かけ

材料

鯛　刺身10枚程度
赤かぶ　1/2個（スライス）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】適量
赤柚子こしょう　お好み量

セミナーレシピ　ローストビーフオープンサンド

材料

牛肉モモブロック　100～150ｇ
食塩　　小さじ1.5
サラダ油　適量
◆肥前佐嘉角屋【みそドレ】60㏄
◆おろしにんにくチューブ　小さじ0.5
・
カンパーニュ　8㎜厚さ　4～5枚分（1/2に切る）
・
グリーンリーフ　1枚
パプリカ黄色　1/6個（スライス）
紫キャベツのラぺ　お好み量
人参のラぺ　　お好み量

おせち　クリームチーズ&サーモンのカップサラダ

材料

ワンタンの皮　４枚程度（紙コップやシリコンカップ）
オリーブオイル　適量
・
クリームチーズ　40g（8㎜角切り）
スモークサーモン　40g（食べやすい大きさに切る）
イタリアンパセリやクレソンなど　少々
肥前佐嘉角屋【丸大豆醤油】少々

セミナーレシピ　アボカド&えびのカップサラダ

材料

ワンタンの皮　４枚程度（紙3オンスカップやシリコンカップ）
オリーブオイル
・
アボカド1個（種と皮を除き1㎝格に切る）
海老　8尾（皮を剥き背に切り込みを入れ背ワタをとる）
◆玉葱みじん切り　1/8個分
◆肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1.5
◆マヨネーズ　　大さじ1

セミナーレシピ　紫キャベツのラぺと人参のラぺ

材料

＜紫キャベツのラぺ＞
紫キャベツ１/４個（スライサーなどで千切り）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
レモン果汁　小さじ2
酢　大さじ1弱
砂糖　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
・
＜人参のラぺ＞
人参１本　（千切り）
肥前佐嘉角屋【野菜だれ】大さじ1
レモン果汁　小さじ2
酢　大さじ1弱
砂糖　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1

セミナーレシピ　ひとくちステーキ　 ピスタチオ&枝豆 とアーモンド&オニオン

材料

（作りやすい分量）
牛肉　300~350g（2枚）
食塩　少々
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＜枝豆&ピスタチオ＞
ピスタチオ（細かく刻む）
枝豆（塩茹でして細かく刻みピスタチオと混ぜ合わせる）
＜アーモンド&オニオン＞
スライスアーモンド（ローストまたは軽く煎る）
フライドオニオン（市販のものアーモンドと混ぜ合わせる）
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（ソースとして調味料を混ぜ合わせておく）
肥前佐嘉角屋【ごま醤油】大さじ3
穀物酢大さじ1