焼きあご・水 水700㏄に対し焼きあご3尾
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 60㏄
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丸もち 適量
かつお菜 今回は小松菜で代用 （下茹で）
干し椎茸 （水またはお湯で戻す）
手まり麩
かまぼこ （適宜切る・飾り切りなど）
ごぼう （柔らかく下茹でして管ごぼうをつくる）
（作りやすい分量）
鶏肉 200g（コマ切れ）
蓮根 15㎝～（ピーラーで皮を剥き1㎝幅輪切り大きいサイズは半月）
京人参 1/2本（花型や飾り切り）
たけのこ水煮 先の部分1/2個（くし切り）
里芋 5～6個 （皮を剥き塩でぬめり後洗い流す）
こんにゃく 1個（5㎜幅に切り手綱にする）
ごぼう 1本（皮を剥き斜め切り）
干し椎茸 8～10枚 （水またはお湯で戻す）
絹さや 4～5枚（筋を取り塩ゆで）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 水で10倍に希釈
（作りやすい分量）
大根 1/3本（薄くそぎ切り）
京人参 1/3本（薄くそぎ切り）
酢じめこはだ 4尾分（1㎝幅）
食塩 小さじ1
肥前佐嘉角屋【みそドレ】 大さじ3
すりごま 小さじ2
赤柚子胡椒 適量
（4人分）
鶏肉 400g （一口大）
●肥前佐嘉角屋【だし醤油】大さじ2
●レモン果汁 1/2個分
●食塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
レモンの皮すりおろし お好みで
かいわれ大根 適量
(４～５人分）
鶏もも肉 400g～（一口大に切る）
食塩 少々
小麦粉 適量（鶏肉にまぶす）
オリーブオイル 適量
玉葱 中1個（スライス）
マッシュルーム 6個（スライス）
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片
たかのつめ （種を取り輪切り）
トマトホール缶 1缶（400g）
肥前佐嘉角屋【だし醤油】 40㏄
水 100㏄
乾燥バジル 少々
サワークリーム お好みで